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WikiBrandt: Ideas para cremas calientes

Crema de calabaza

Ahora que ya llega el frío llega la temporada de purés y cremas calientes, que nos ayudan a entrar en calor. Además, son platos con muchos beneficios, gracias a las verduras que incluyen, y normalmente son bajos en calorías.

Las cremas pueden adaptarse a los gustos, edad y temporadas del año. Hay muchísimas combinaciones, aquí tienes algunas ideas de cremas para el otoño e invierno:

 

Crema de calabaza  

Crema de calabaza
Crema de brócoli  

Crema de brócoli
500 gr. calabaza

500 gr. brócoli

1 cda aceite de oliva virgen

1 cebolla

3 vasos de agua

1 patata

1/2 vaso de leche

1 l. caldo de ave o verduras

1 cebolla

4 cdas mantequilla

1 patata grande 1/2 taza nata líquida
Pipas de calabaza

1 taza queso rallado

Sal y pimienta Sal y pimienta
Crema de setas  

Crema de setas
Crema de coliflor  

Crema de coliflor
500 gr. de setas variadas 500 gr. coliflor
1 litro de caldo de verduras 1 puerro
60 ml de leche o nata 1 cebolla dulce
2 puerros 1 l. agua o caldo de verduras
1 cda aceite de oliva virgen 30 ml. Aceite de oliva
1 diente de ajo 5 ml vinagre de jerez
Sal y pimienta 1 cebollino
2 cdas maicena Sal y pimienta

 

¿Quieres que tus cremas queden deliciosas y nutritivas? Te ofrecemos 10 trucos, para que queden perfectas:

  1. Selecciona verduras y hortalizas de temporada, deben estar maduras, pero sin pasarse, para que tengan el mejor sabor.
  2. Corta las verduras y hortalizas en trozos de un tamaño similar, para que tengan una cocción homogénea.
  3. Añade siempre cebolla o puerro, le aportarán un buen sabor.
  4. Echa sal y pimienta al tu gusto y, si quieres, añade alguna especia que te guste.
  5. Rehoga bien las verduras, hasta que se doren y suelten todo su sabor.
  6. Añade el agua hasta cubrir bien las verduras. Si tienes caldo, mejor, le dará aún más sabor.
  7. El tiempo de cocción depende del tipo de verdura, debes dejar que cuezan hasta que estén blandas.
  8. Para evitar que te quede muy líquida, te aconsejamos retirar un poco del agua de cocción antes de triturarla, luego podrás ir incorporando agua, según lo necesites.
  9. Una vez triturado, para que quede más cremosa, puedes ponerla de nuevo al fuego, para que vuelva a hervir unos minutos.
  10. Puedes espesar tu crema añadiendo en la cocción patata. Para darle más cremosidad, puedes añadir algún lácteo (nata, queso cremoso, leche) al final, justo antes de triturarlo.

Y si quieres que queden perfectamente trituradas y con una textura perfecta, utiliza la batidora de vaso Brandt 😉

 

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